Bacalao er supergod, sunn og bærekraftig mat. Når klippfisken er saltet og tørket så sitter man igjen med et svært proteinrikt produkt med lang holdbarhet. Hovedingrediensene i bacalao som klippfisk, potet og løk har vært dyrket i Norge i hundrevis av år. De andre ingrediensene er tomat, oliven, olivenolje, hvitløk og krydder. Så er tiden viktig. Fisken må vannes ut i et døgn før den brukes, og får å få den optimale smaken så bør bacalaoen koke i noen timer for at alle smakene skal komme til sin rett.

Vår bacalao er glutenfri, allergivennlig og inneholder ingen kunstige tilsetningsstoffer. Vi har også en vegetarisk variant med sopp og aubergine.

Det finnes ingen gode grunner til ikke å spise bacalao, og her i Norge hvor vi har tilgang til høykvalitets klippfisk bør vi som et minimum spise like mye selv som det vi eksporterer. Eller kanskje enda mer. Hos Bacalao til Folket kan du kjøpe ferdig bacalao i ulike varianter og størrelser, eller du kan kjøpe vår klippfisk som du vanner ut og lager din egen bacalao av. Vi har jobbet lenge med å finne det vi mener er den perfekte bacalao-oppskriften, men kanskje du skal forske frem din helt egne bacalao med de smakene du syns er aller best. Portugal sies det at du ikke er gifteklar før du kan lage minimum 365 ulike bacalao-retter. Uansett om du går med gifteplaner eller ei, klippfisk er en fantastisk råvare med utallige muligheter. Lek deg med maten!

Hvilke åpningstider har dere?